1. 香菜剪去根部，放流动水下冲洗干净泥沙。
2. 切成自己所需长短。
3. 用冷开水再次冲洗，直接放入滤网，加入一小勺盐拌均，静置片刻，沥干水分。
4. 蒜剁末，干辣椒斜着切小圈。
5. 将所有配料(除盐外)放于一碗内搅拌均匀。
6. 配料里放入蒜末和干辣椒，搅拌均匀后倒入香菜内(香菜倒入深点的碗内)。
7. 加入虾皮和白芝麻。
8. 搅拌均匀后静置10分钟左右入味，装盘食用。